29 mayo, 2020 / Last updated : 29 mayo, 2020 CYTMA PROYECTOS

Avances en el proyecto FOODSENS

FOODSENS potencia la colaboración entre la industria alimentaria, las instituciones y los centros de investigación para el desarrollo de dispositivos sensóricos con el fin de abordar las problemáticas más urgentes relacionadas con la presencia de compuestos como los hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs), las micotoxinas, los biofilms bacterianos, los alérgenos y con el fenómeno de las […]
8 mayo, 2020 / Last updated : 8 mayo, 2020 CYTMA PROYECTOS

Hibridación de biotecnología y herramientas 4.0 para el desarrollo acelerado de nuevas formulaciones en la industria alimentaria

Las tendencias en alimentación apuntan a que, en los próximos años, se va a producir un fuerte incremento en la demanda de productos personalizados o a la carta, dirigidos a sectores específicos de la población y con ingredientes funcionales, es decir, que tienen un efecto beneficioso para la salud. La industria se enfrenta al reto […]