II SIMPOSIO CIENTÍFICO INTERNACIONAL PARA LA INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA MARINA Y ALIMENTARIA

 
Reconocidos expertos internacionales se dieron cita en Vigo, en el II Simposio Científico Internacional para la Innovación en la Industria Marina y Alimentaria "Sustainable Future Food” organizado por
ANFACO-CECOPESCA
 
 
El lunes 15 de septiembre dió inicio el II Simposio Científico Internacional para la Innovación en la Industria Marina y Alimentaria "Sustainable Future Food” organizado por ANFACO-CECOPESCA con el patrocinio del Banco Sabadell Gallego.
 
 
En estos días Vigo fue un punto de encuentro mundial, donde, a través de la visión de destacados expertos internacionales y contando con la presencia de más de 200 empresas del sector marino y alimentario, se debatieron aspectos como la producción y transformación sostenible de alimentos, la seguridad alimentaria, la alimentación saludable y las tendencias futuras en Alimentación.
 
La inauguración oficial del Simposio tuvo lugar el lunes 15 de septiembre a las 09.30 h., contando con la presencia de D. Alberto Núñez Feijóo, Presidente de la Xunta de Galicia; D. Abel Caballero Álvarez, Alcalde del Ayuntamiento de Vigo; D. Francisco Conde López, Conselleiro de Economía e Industria; Dña. Mª Luisa Poncela García, Secretaria General de Ciencia, Tecnología e Innovación del Ministerio de Economía y Competitividad; D. Pablo Junceda Moreno, Director General del Banco SabadellGallego; D. Jesús M. Alonso Escurís, Presidente de ANFACO-CECOPESCA y D. Juan M. Vieites Baptista de Sousa, Secretario General de ANFACO-CECOPESCA, entre otras autoridades.
 
Para su desarrollo, este II Simposio contó con el patrocinio del Banco Sabadell Gallego y además, se encuadró en el marco de las actividades del proyecto desarrollado por ANFACO-CECOPESCA dentro del programa de ayudas a las Agrupaciones Empresariales (Clusters) Innovadoras promovido por el IGAPE, cofinanciadas por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER). Este evento contó también con la colaboración de las empresas Biomérieux España S.A., Celta Ingenieros S.L., Cientisol S.L. (Cienytech) y Nirco S.L.
 
El soporte prestado para la realización de este II Simposio refrenda el apoyo que la Xunta de Galicia viene prestando a ANFACO-CECOPESCA, único Centro Tecnológico consolidado y reconocido como tal en el ámbito marino y alimentario en Galicia, para fomentar la competitividad y la internacionalización de un sector tan importante desde un punto de vista socioeconómico como es el alimentario, a través del impulso de la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación, siendo los centros tecnológicos los principales agentes dinamizadores de la I+D+I empresarial.
 
Se contará con expertos del Instituto Fraunhofer, del Instituto Alemán de Tecnología Alimentaria y del CSIC, para dar a conocer los nuevos avances en materia de sostenibilidad y ecoinnovación para la industria alimentaria, que permitan el desarrollo de la actividad industrial con el máximo aprovechamiento de los recursos y con una generación de residuos mínima.
 
Se trataron las tendencias y nuevos retos asociados al futuro de la seguridad alimentaria, para lo que se contó con reconocidos investigadores de la Universidad Complutense de Madrid y del Instituto para la Seguridad Alimentaria de Belfast, que compartieron con las empresas asistentes los últimos avances en tecnologías para el control de la calidad y seguridad alimentaria en la industria, así como para la prevención de riesgos. La legislación y requerimientos para el mercado internacional, en cuanto a gestión de riesgos, será abordada por la empresa NSF Internacional, empresa americana de referencia en el ámbito del desarrollo de soluciones para garantizar la seguridad alimentaria.
 
Para analizar los últimos avances en el desarrollo y comercialización de alimentos saludables, se contó con el renombrado José María Ordovás de la Universidad de Tufts en Boston, nominado para el Premio Príncipe de Asturias y pionero en el estudio de cómo interaccionan los alimentos y sus componentes con nuestros genes  lo que que abre la puerta a la nutrición personalizada. Expertos de la Universidad de Navarra y de la Universidad de Corea del Sur debatirán también sobre el desarrollo de alimentos funcionales y sobre la potencialidad del mar como fuente de sustancias saludables.
 
Las tendencias en alimentación y la comercialización de alimentos a través del análisis del comportamiento del consumidor, se analizaron por Ken Hughes, gurú y pionero del estudio de del comportamiento de los compradores, por la empresa Nielsen, la Universidad de Aalborg y el centro Campden Bri. Por medio de la visión de estos expertos, se abordaron también estrategias innovadoras para llegar al consumidor de una manera más efectiva.
Asimismo, en el marco del Simposio, EUROTHON, la organización que representa a la industria atunera comunitaria a nivel tanto de industria transformadora como de flota, se reunió el día 16 de septiembre para abordar temas de máximo interés para la industria del atún de la UE.
 
Este Simposio se enmarcó en el ámbito del "Foro Internacional de Conservación de Productos de la Pesca de Galicia”, creado por ANFACO-CECOPESCA en 1995, y que desde entonces viene organizando con periodicidad anual diferentes conferencias a nivel internacional, para analizar la situación presente y futura del sector marino y alimentario, asi como las oportunidades en materia de internacionalización e innovación que permitan mejorar la competitividad del sector.