La Cátedra ANFACO-CECOPESCA tiene entre sus misiones el potenciar la docencia, formación e investigación en el ámbito de la transformación de productos del mar. Entre las actividades desarrolladas al amparo de este acuerdo, destacan:

  1. Formación de postgrado.

• Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca.
  Dirección Académica: Dr. José Antonio Rodríguez Vázquez.(Universidad de Vigo)
  Dirección Técnica: Dr. Juan Manuel Vieites Baptista de Sousa.(ANFACO-CECOPESCA)
  El Master en Ciencia y Tecnología de Conservación de Productos de la Pesca pretende formar profesionales cualificados dentro de ese ámbito industrial, que permita al sector dotarse de tecnólogos especializados en la conservación de los productos de la pesca.
  
• Actividades formativas complementarias al Master en colaboración con la Consellería del Mar.
  

  2. Participación en Programas de Doctorado.

• Los alumnos de tercer ciclo tienen la posibilidad de realizar sus trabajos de doctorado en las instalaciones de ANFACO-CECOPESCA.

  3. Prácticas profesionales de alumnos en CECOPESCA

• El Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) acoge cada año a alumnos de la Universidad de Vigo dando así la posibilidad de comenzar su integración laboral en nuestros laboratorios.

  4. Intercambio de experiencias de análisis y ensayos

• Los laboratorios de ANFACO-CECOPESCA y los de la Universidad de Vigo colaboran en la puesta a punto de ensayos y técnicas analíticas aplicables al sector transformador de productos del mar.

  5. Convenios y Patrocinios.

• Convenio especifico de colaboración entre la Cátedra "ANFACO" y la Asociación Profesional Gallega de Licenciados en Ciencias del Mar, para regular la colaboración de ambas entidades en el Seminario sobre "Control de Calidad en Productos Marinos Conservados", organizado por la Asociación Profesional Gallega de Licenciados del Mar del 15 al 19 de Noviembre de 1.999.
  
• Patrocinio de la "Euroconference Water and Life - Oceanography, Metereology and Marine Resources" que se celebró en Vigo del 25 al 28 de mayo del 2000 y cuyo objetivo fue el de entender y tratar de predecir como afectarán los cambios climáticos y medioambientales en el ecosistema marino.

  6. Proyectos de Investigación.

• REAL - Rede de Innovación Alimentaria Norte de Portugal-Galiza

Convocatoria : Comisión Europea.
Objetivos :Desarrollar una red para compartir recursos, información y conocimiento para fomentar la innovación en el sector agroalimentario (Red de Innovación Alimentaria Norte de Portugal - Galicia). Este proyecto se propone la creación formal de una Red de Cooperación al nivel de la innovación, la creación de una base tecnológica para apoyar a la Red y la difusión de información, investigación y transferencia tecnológica.

• Marketech I - II

Convocatoria : Ministerio de Educación y Ciencia
Objetivos : Diseñar un plan de actuación basado en proyectos específicos orientados a mejorar el nivel de respuesta del Sistema Público de I+D+I gallego a las necesidades del sector marítimo-pesquero. Todo ello basándose en las recomendaciones estratégicas ya mencionadas y que se obtuvieron como resultado del proyecto Marketech y en el consenso de la comunidad investigadora y empresarial sobre la oportunidad de los proyectos identificados y la repercusión previsible de aquellos sobre la competitividad del sector

• Mejora de la calidad de los envases metálicos para conservas mediante comprobación en línea del rebarnizado de las tapas de fácil apertura usando visión artificial.

Convocatoria : Dirección Xeral de I+D. Programa de Tecnologías de la Alimentación.
Objetivos : Estudio, diseño y desarrollo de un prototipo destinado al control de calidad tras el proceso de rebarnizado de las tapas tipo “abre-fácil” utilizadas en la elaboración de conservas, de manera que se pueda realizar este control de forma automatizada en todas las unidades fabricadas mediante visión artificial. El sistema permite además la gestión de forma remota desde cualquier punto de la red de la empresa.

• Obtención de estándares de ficotoxinas y puesta a punto detécnicas para su detección.

Convocatoria : Ministerio de Ciencia y Tecnología. Plan Nacional de I+D+i

• Sistema Automático de Control (SIAC)

Convocatoria : Secretaría Xeral de I+D (Xunta de Galicia)
Objetivos : Diseño de un sistema automático en línea de producción mediante visión artificial para el control de la calidad del atún empacado.

• Sistema de revisión y control en línea mediante visión artificial del cierre de envases metálicos de alimentos apertizados.

Convocatoria : Plan Nacional de I+D (FEDER)
Objetivos : Revisión en tiempo real de la totalidad de los envases, tanto antes como después del cierre, y el rechazo automático de los que no cumplen las especificaciones requeridas.

• Calibrado y aplicación de marcadores moleculares para el diagnóstico genético de stocks, productos y subproductos de merluza (Merluccius spp.) y análisis de la estructura genética de sus pesquerías

Convocatoria : Secretaría Xeral de I+D (Xunta de Galicia)
Objetivos : Optimización y transferencia de una metodología simple de análisis genético para la identificación precisa de la naturaleza y el origen de partidas comerciales a base de Merluza spp. en cualquiera de sus formatos (fresco, congelado, fileteado, rodajas), incluyendo subproductos (homogeneizados, pellets, surimi) y conservas. Conocimiento de la estructura genética de las pesquerías de merluza, con vistas a una futura gestión racional de los recursos genéticos de esta especie que permita su explotación continua y sostenible.