ANFACO-CECOPESCA HA DESARROLLADO UN SISTEMA BASADO EN EL ADN PARA LA DETECCIÓN DE RESTOS DE ANIMALES TERRESTRES EN LAS HARINAS DE PESCADO

Investigadores del Laboratorio de Biología Molecular y Biotecnología del Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (CECOPESCA) perteneciente a la Asociación Nacional de Fabricantes Conservas de Pescados y Mariscos (ANFACO), han desarrollado un sistema basado en técnicas moleculares que permite la detección en harinas de pescado de restos de las principales especies de animales terrestres utilizadas por la industria cárnica. Este grupo de investigación centra su actividad en el desarrollo de sistemas moleculares que permitan verificar la autenticidad de especies marinas y dulceacuícolas que son destinadas al consumo humano, sin olvidarse de otras problemáticas que afectan y preocupan al sector transformador de los productos de la pesca. En esta línea se enmarca la investigación a través de la que se ha desarrollado este novedoso sistema genético.

La importancia de este desarrollo radica en la prohibición implantada en el año 2003 a nivel Europeo (Reglamento 1234/2003), de utilizar harinas de pescado en la alimentación de rumiantes. Esta medida fue establecida con la finalidad de frenar la transmisión de la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), también conocida como “mal de las vacas locas”. La prohibición fue adoptada de forma preventiva por las Autoridades Europeas, quienes admiten que las harinas de pescado no entrañan riesgo para la transmisión de esta enfermedad, pero argumentan que podrían entorpecer la detección de harina de carne y huesos en piensos. Todo ello, supuso notables perjuicios para la industria transformadora, no solo para las empresas con inversiones en infraestructura para la elaboración de harinas, sino también para las empresas del sector conservero y transformador que destinaban sus residuos hacia la fabricación de harina, lo que les permitía eliminar y revalorizar estos restos.

Las Autoridades Europeas comunicaron en su día a ANFACO-CECOPESCA la necesidad de disponer de métodos de control perfeccionados que permitan garantizar la detección de restos de animales terrestres en las harinas de pescado, como requisito imprescindible para el levantamiento de esta prohibición. El novedoso sistema desarrollado en CECOPESCA podría contribuir a la derogación de esta prohibición, actualmente en estudio por las autoridades comunitarias, ya que da respuesta a las exigencias impuestas a nivel Europeo.