NUEVAS TECNOLOGIAS DE CONSERVACION DE ALIMENTOS

NUEVOS PRODUCTOS
Número de publicación	Solicitante	País de origen	Contenido técnico
WO2010032964	HWA SUNG YONG	COREA	Composición farmacéutica hepatoprotectora y antienvejecimiento que contiene como principio activo agua activada obtenida de polvo de hueso de calamar y alga roja.
WO2010027969	PEPSICO INC	EE.UU	Procedimiento para midificar la sensación del sabor de un producto que consiste  en aplicar un aroma al envase que lo contiene.
WO2010002200	DONGWOO IND CO LTD	COREA	Producción de aceite de calamar refinado con elevado contenido enácidos omega-3 y está libre de metales pesados. Se obtiene por fraccionamiento con solventes a baja temperatura y destilación molecular.
WO2010001991	AJINOMOTO KK	JAPÓN	Promotor del sabor que contiene glutamato de magnesio. Se utiliza como sustituto de la sal.
ES2333085	FERRER MAYANS VICENTE SANCHEZ COLOMAR DAVID	ESPAÑA	Preparación de un producto de pescado seco en aceite. Se corta en tiras el pescado, se baña en agua salada, se deja secar, se tuesta a la plancha y se envasa en aceite de oliva.
WO2010070836	MERCIAN CORP	JAPÓN	Extracto de pericarpio de uva rico en precursores de 3-mercaptohexan 1-ol. Método de obtención del mismo y uso en una bebida de sabor a fruta así como el método de preparación de dicha bebida.
O2010069889	CYBERCOLORS LTD	IRLANDA	Composición para colorear la cuajada del queso que comprende una fase oleosa que contiene pimentón, una grasa y un carotinoide y una fase acuosa que comprende caseinato. La composición colorea selectivamente la cuajada y deja la fase de suero sin colorear.
EP2198722	KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC	EEUU	Postre de gelatina batido que incluye agua, edulcorante, 2% o menos de grasa, y entre 0,75 y 2% de gelificantes que se mantiene estable en refrigeración durante al menos 3 meses.
WO2010068301	THEO CHOCOLATES INC	EEUU	Método para preparar un extracto de chocolate que se obtiene recuperando de una mezcla la fase miscible en agua.
WO2010067151	NAT INST OF PHARMACEUTICAL EDU	INDIA	Composición de desintegración rápida para enmascarar el sabor para la administración de compuestos minerales.
WO2010006661	UNILEVER NV	PAISES BAJOS	Proceso para la preparación de un saborizante cárnico que comprende las etapas de reaccionar una fuente de cisteína con una enzima capaz de generar sulfuro de hidrogeno y calentar el sulfuro de hidrogeno con una fuente de hidratos de carbono reductora y una fuente de amino ácidos o péptidos adicional
WO2010066542	UNILEVER PLC	REINO UNIDO	Producto dulce congelado p. ej. helado que comprende beta caseína y burbujas de gas
WO2010066235	UNIV KIEL CHRISTIAN ALBRECHTS	ALEMANIA	Método para producir una fruta con alto contenido en quercetina o derivados en la pulpa apta para el consumo humano. Se sumerge la fruta troceada en una solución que contiene quercetina, se aplica vacio, se restaura la presión atmosférica y se retira la fruta de la solución
EP2196069	NESTEC SA	SUIZA	Producto dulce congelado, p. ej. helado, batido etc. fabricado mediante tecnología de extrusión a baja temperatura. Comprende almidón natural como estabilizante
WO2010065790	SOLAE LLC	EEUU	Composiciones no lácteas a base de soja que comprende hidrolizado de proteína de soja en un sucedáneo de crema de leche para el café.
WO2010065453	FRITO LAY NORTH AMERICA INC	EEUU	Método para preparar un producto alimenticio con bajo contenido en acrilamida, a base de patatas que contienen una baja concentración den azucares reductores y dextrosa.